【柏翠幸福烘焙】酸奶蛋糕
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白衣酒客历

【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】原来曾做过酸奶蛋糕,这次又重新做了一次,口感依然的好,很绵软、很细腻,特别好吃。这次做的很成功。

酸奶蛋糕的口感像极了乳酪蛋糕,但比乳酪蛋糕热量要低很多,哈哈,不怕长肉肉了。酸奶蛋糕的成本要比乳酪蛋糕低很多,喜欢吃蛋糕,又怕长胖的朋友,这款酸奶蛋糕可千万不能错过哦。既能解馋,又不用担心长胖了。

上次做的蛋糕的表面都裂口了,自己找原因,可能是烤箱的温度高了,于是这次把烤箱的温度降低了5度,哈哈,这次蛋糕烤好后表面没有开裂哦,非常成功。看着家人一会儿就把蛋糕吃完了,自己很有成就感,幸福着自己的幸福,哈哈。

时间:1-2小时
食材
酸奶 200g
鸡蛋 4个
黄油 45g
白糖 30g
柠檬 半个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    黄油隔水融化。
  • 步骤 2/13
    加入酸奶拌匀;
  • 步骤 3/13
    加入蛋黄拌匀;
  • 步骤 4/13
    筛入混合好的低粉和玉米淀粉,将蛋黄糊搅拌均匀;
  • 步骤 5/13
    半个柠檬用手捏出汁加蛋清里(几滴就可以了)。
  • 步骤 6/13
    蛋清打至粗泡,分3次加入糖。
  • 步骤 7/13
    打至干性发泡;
  • 步骤 8/13
    取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
  • 步骤 9/13
    后再倒回蛋白中切拌匀。
  • 步骤 10/13
    倒入模具,用力振出大泡;
  • 步骤 11/13
    将模具置于烤盘内(如是活底模具需外包锡纸,防止进水);
  • 步骤 12/13
    烤箱预热165度,烤盘内加2/3的水,中层,165度,60分钟(中途上色后盖锡纸);烤好后自然冷却脱模即可。不用倒扣。
  • 步骤 13/13
    成品。
小贴士

酸奶蛋糕烤好后不用倒扣的哦。

发布于 2022-09-27
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