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【柏翠幸福烘焙】紫菜蛋糕卷
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【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】紫菜卷，卷出一份心情，吃出一份快乐......

食材
低筋面粉 75g
水 50g
色拉油 50g
白砂糖 90g
粟粉 20g
蛋黄 4个
蛋白 4个
塔塔粉 2g
紫菜 适量
沙拉酱 适量
肉松 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将水、色拉油、白砂糖放一起搅拌均匀。 低筋面粉过筛，和粟粉加入步骤1搅拌至面粉无颗粒。 加入蛋黄搅匀即可，放置一旁待用。
  • 步骤 2/11
    蛋白中加入60克的白糖和2克的塔塔粉打发，打到蛋白为干性
  • 步骤 3/11
    将1/3的蛋白加到蛋黄面糊搅拌，（注意翻拌的时候蛋白不要消泡）
  • 步骤 4/11
    把蛋黄糊放入剩下的蛋白霜中搅拌均匀倒入烤盘中（烤盘上垫油纸）
  • 步骤 5/11
    放入提前预热好的烤箱，上火160度，下火120度，烘烤20分钟
  • 步骤 6/11
    将蛋糕从烤箱取出震两下，再倒扣在烤网上放置几分钟脱模
  • 步骤 7/11
    待蛋糕稍凉后将蛋糕分成2块，加上一层沙拉酱和适量肉松然后卷起来
  • 步骤 8/11
    紫菜（尺寸比卷稍小即可）加上一层沙拉酱，再把蛋糕卷上紫菜
  • 步骤 9/11
    切除首尾未被紫菜卷到部分
  • 步骤 10/11
    其他切成小段后享用即可
  • 步骤 11/11
    尽享美味
小贴士

没有塔塔粉可以用柠檬汁代替。

发布于 2023-01-31
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