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虎皮蛋
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新绿籍

女儿小的时候，我做过一次虎皮蛋，不成想她还记得，指名让我给她做，那时还没有杏鲍菇，当时我加了青红椒末，也很好吃。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 10个
杏鲍菇 适量
猪里脊肉 适量
胡萝卜 适量
猪油 适量
老抽 适量
鸡精 适量
葱花 适量
姜 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    杏鲍菇切小粒
  • 步骤 2/17
    胡萝卜切小粒
  • 步骤 3/17
    里脊肉切小粒
  • 步骤 4/17
    鸡蛋煮熟
  • 步骤 5/17
    剥去外壳
  • 步骤 6/17
    锅中放猪油，小火煎
  • 步骤 7/17
    煎至表面呈虎皮色，取出
  • 步骤 8/17
    锅中放底油，加入肉粒和胡萝卜粒
  • 步骤 9/17
    加入五香粉
  • 步骤 10/17
    倒入少量老抽
  • 步骤 11/17
    加入杏鲍菇粒
  • 步骤 12/17
    加一点姜蓉
  • 步骤 13/17
    加少许清水
  • 步骤 14/17
    加入葱花
  • 步骤 15/17
    加适量盐和鸡精
  • 步骤 16/17
    虎皮蛋切成小块
  • 步骤 17/17
    把做好的汁浇在上面
小贴士

煮熟的鸡蛋一定要用猪油小火煎。

发布于 2023-01-22
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