参考君之的虎皮蛋糕卷配方，用长帝28cm*25cm的烤盘做的，用了君之两倍的量。家里没有奶油和果酱，中间卷了一点点豆沙。只多了一层虎皮，觉得难度系数大增。上次做虎皮，量太少，太薄，有些碎裂，不够满意。今天老公点名要吃这一款，所以就再挑战一下，效果很不错哦*^_^*
1.虎皮必须用200度的高温烤。时刻关注颜色，很容易烤糊。
2.虎皮上色差不多了可以上火调成170度，再烤两分钟。这样的虎皮更结实，卷时不爱碎裂。
3.用擀面杖帮忙卷蛋糕卷，特别好用。
4.戚风蛋糕蛋白要打到干性发泡，蛋糕卷打到湿性发泡就行了，弯弯尖角。我打得稍微有点过，不过成品也没有什么影响。