虎皮蛋糕卷
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tread香烟

有朋友一直喊着虎皮蛋糕卷好吃好吃,晚上就动手做一个诱惑诱惑她,嘿嘿

时间:10-30分钟
食材
蛋黄(虎皮) 3个
糖(虎皮) 10克
玉米淀粉(虎皮) 10克
鸡蛋(戚风卷) 2个
玉米油(戚风卷) 20ML
水(戚风卷) 30ML
低粉(戚风卷) 35克
糖(戚风卷) 30克
淡奶油 50克
5克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备鸡蛋,家里没别的蛋了,只能用我迷家的蛋,好不舍得啊,但是手痒,没办法
  • 步骤 2/18
    蛋清不要,取出三个蛋黄+糖
  • 步骤 3/18
    用打蛋器打匀
  • 步骤 4/18
    加入玉米淀粉
  • 步骤 5/18
    用打蛋器打均
  • 步骤 6/18
    倒入铺有油纸的模具中
  • 步骤 7/18
    200度5分钟,烤到上色就出炉(也看各自的烤箱的,有些烤箱上温高3分就可出炉)
  • 步骤 8/18
    接下来做蛋糕卷,就是普通的戚风蛋糕卷2个蛋白+糖,打成7分发
  • 步骤 9/18
    蛋黄加入糖+水+油,拌匀
  • 步骤 10/18
    蛋黄糊加入低粉,拌匀
  • 步骤 11/18
    把打发的蛋白和蛋黄糊相拌
  • 步骤 12/18
    倒入铺有油纸的模具中,180度中层烤15分钟
  • 步骤 13/18
    50克奶油+几滴香草精+5克糖
  • 步骤 14/18
    打发成9分发
  • 步骤 15/18
    在蛋糕卷上抹上薄薄的一层奶油
  • 步骤 16/18
    把虎皮的另一面粘上去
  • 步骤 17/18
    把虎皮卷的那一面粘油纸,另一面抹上奶油,卷起来 我这个是8“小模具,一下子觉得好小,哈哈,卷不起来
  • 步骤 18/18
    成品
小贴士

我用的模具是黑模8”模,卷蛋糕卷的话比较小,如果用28*28金盘,方子可*2

虎皮的时候,上色形成虎皮就可出炉,不然会黑的

发布于 2019-03-05
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