烧辣椒拌皮蛋
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tread香烟

《辣椒拌皮蛋》是我的一个自媒体平台的粉粉给我分享的做法,他是可以就着吃3碗米饭,看了这样的分享,我当时就开心的不行,急忙给精选,并且给复制粘贴收藏起来了,太难得的分享了,要知道,我可是皮蛋的忠粉,特别是夏天就爱吃皮蛋,还爱吃那种金黄金黄的鸡蛋皮蛋。那位亲(真的不知道名字,因为看到是腾讯网友这名字),还和我讨论了,怎么烧辣椒,可惜没有那种土灶,就烧不出来那种烧辣椒特有的味道,本来想用炒锅干炕出来,可是那味道就更不一样了,无奈就用燃气灶烧出来,真的有点土灶烧辣椒的那种味道了,不信的可以试试,这道菜真的下饭又好吃,还特别简单好做。

时间:10分钟内
食材
皮蛋 4个
青辣椒 4个
红油 适量
适量
麻油 3g
生抽 3g
大蒜 3瓣
香醋 5g
白糖 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主料:皮蛋、辣椒 辅料:辣椒油、大蒜,生抽、白糖、香醋、芝麻红油,麻油、胡椒粉
  • 步骤 2/9
    把皮蛋去壳洗洗,切块
  • 步骤 3/9
    辣椒洗净,用筷子扎着,打开燃气灶,把辣椒烧到出焦香味
  • 步骤 4/9
    外皮起小泡泡
  • 步骤 5/9
    把辣椒切丁
  • 步骤 6/9
    大蒜去皮用捣蒜器捣成泥,加少许的凉开水和盐拌均匀
  • 步骤 7/9
    把皮蛋和辣椒装碗加大蒜泥
  • 步骤 8/9
    加香醋、加生抽,芝麻红油
  • 步骤 9/9
    加麻油、胡椒粉拌均匀,可以加点黄瓜丝或者香菜
小贴士

白糖、麻油都可以把皮蛋的涩味去掉

发布于 2019-12-13
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