《辣椒拌皮蛋》是我的一个自媒体平台的粉粉给我分享的做法，他是可以就着吃3碗米饭，看了这样的分享，我当时就开心的不行，急忙给精选，并且给复制粘贴收藏起来了，太难得的分享了，要知道，我可是皮蛋的忠粉，特别是夏天就爱吃皮蛋，还爱吃那种金黄金黄的鸡蛋皮蛋。那位亲（真的不知道名字，因为看到是腾讯网友这名字），还和我讨论了，怎么烧辣椒，可惜没有那种土灶，就烧不出来那种烧辣椒特有的味道，本来想用炒锅干炕出来，可是那味道就更不一样了，无奈就用燃气灶烧出来，真的有点土灶烧辣椒的那种味道了，不信的可以试试，这道菜真的下饭又好吃，还特别简单好做。
白糖、麻油都可以把皮蛋的涩味去掉