烧椒小皮蛋
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粗细cable

第一次吃这种皮蛋,是在饭店里,一上桌我们都乐了。这么小的皮蛋真的是很可爱。也扫盲原来还有皮鹌鹑蛋(原谅我自己这么取名)。一直很喜欢辣椒烧焦了剥皮做的凉菜,似乎拌什么都好吃。带着特殊的香味,和皮蛋尤其搭。在食欲不振的夏天,有客人来,上一份烧椒小皮蛋一罐儿啤酒,估计客人会一样乐开花。

时间:10分钟内
食材
皮蛋 1盒
辣椒 2个
香菜 1根
4瓣
1块
香醋 1汤匙
白糖 2茶匙
1茶匙
生抽 1汤匙
鸡精 1/2茶匙
黑胡椒 1/3茶匙
香油 2茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    原料图。
  • 步骤 2/4
    辣椒烤外皮起泡。去皮切块。
  • 步骤 3/4
    小皮蛋,蒜片,姜汁,辣椒,香菜,和除香油外所有调料混合。抓拌均匀。
  • 步骤 4/4
    稍微烧一点油,冒青烟立刻泼在上面。拌匀后调入香油。
小贴士

简单方便的一道小凉菜,味道确实很好,如果放置20分钟以后再吃,会更好吃。

皮蛋喜欢更入味的话,可以一个切成两块。

也可以用大的皮蛋,切好码放整齐,把辣椒香菜和调味料混合后浇在上面。可以把辣椒斩碎。

发布于 2019-12-02
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