这些皮蛋是孩子的奶奶从老家四川带过来的，都是自家养的鸭子生的蛋做成的皮蛋，质量上乘，带了好几十个，就我一个人吃，挑食的孩子不吃这个，我喜欢用来拌辣椒，煮粥或煮青瓜汤，怀念以前在老家，用明火烧一下辣椒，再擂着辣椒泥拌着吃，现在烧煤气感觉不太方便就只能炒一下辣椒再拌了，很开胃下饭。
1、皮蛋剥壳的时候轻点敲，外壳有沙了不要弄进去了。
2、皮蛋配辣椒很开胃下饭。
3、皮蛋切的时候，刀沾一下水，皮蛋不容易沾和切坏。