【食心食意】凉菜也能做出超下饭的口感——炙香虎皮尖椒拌皮蛋
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Mars呆萌

连续一周的阴雨天总算结束了,本以为可以好好拍菜了,偏偏刚转晴的第一天就发烧了,还是在37度的气温下,有没有比我还惨的,在这么高的气温下居然发热了,╮(╯▽╰)╭我表示悲催那。。

再说说这道凉菜,虎皮尖椒本身就很喜欢吃,这次用它和皮蛋一起拌再加上剁椒的辣和冷藏过的冰凉,有没有感觉吃起来很凉爽呢?连我这个不怎么爱吃凉拌皮蛋的人都深深的喜欢上这道菜,没试过虎皮尖椒和皮蛋一起吃的话,那就赶紧动手试试吧。。

时间:10-30分钟
食材
尖椒 3个
皮蛋 2个
2瓣
剁椒 2茶匙
1茶匙
1茶匙
花椒油 半茶匙
香油 3滴
生抽 2茶匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备好食材。
  • 步骤 2/9
    尖椒在锅中小火干烧。
  • 步骤 3/9
    直到外皮成黑皮状,尖椒发软关火。
  • 步骤 4/9
    放入冷水中泡下。
  • 步骤 5/9
    用手撕掉黑皮。
  • 步骤 6/9
    用手撕成条或切成块。
  • 步骤 7/9
    皮蛋切成小丁。
  • 步骤 8/9
    蒜切碎,在锅中炒成金黄色。
  • 步骤 9/9
    虎皮尖椒和皮蛋混合。
小贴士

1:尖椒可以干锅少也可以用烤箱烤或直接在煤气上烤。

2:尖椒用手撕成条或切成块都OK。

3:拌匀后的凉菜放入冰箱冷藏半小时后味入的更好也吃起来凉爽。

发布于 2018-10-23
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