搜索菜谱、食材
小白也能做出宴客大菜！...五香焖猪肉
10万 热度 19 收藏
鸵鸟amusement

~我家大少爷是肉食者！无肉不欢~

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
五香粉 适量
香叶 3片
蒜米 5个
姜片 6片
冰糖 10颗
酱油 适量
老抽 适量
料酒 适量
鸡粉 少许
食用油 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先来个全家福！图中少了冰糖，一开始忘了
  • 步骤 2/9
    锅里放入水，加入2片姜片，一勺盐，少许料酒煮开，再把肉放进去，再次煮沸捞出放凉！
  • 步骤 3/9
    将肉切成麻将块大小，太小了，煮了会缩水，样子也不好看！
  • 步骤 4/9
    炒锅里放少许油，放入姜片，蒜米煎出香味！
  • 步骤 5/9
    将猪肉炒至表面焦黄，放入五香粉，再炒一小会！
  • 步骤 6/9
    一次性倒入开水，水要一次性放够，千万不要放冷水，这样会导致肉质口感不好。再加入酱油，老抽，鸡粉，少许盐。大火烧开，加盖，打中小火！
  • 步骤 7/9
    焖到水只剩下一小半，就加入冰糖继续焖！
  • 步骤 8/9
    我家小少爷喜欢用肉汁来拌饭，所以我留的汁比较多。不喜欢的可以大火收汁！
  • 步骤 9/9
    经过一个多小时焖出来的肉是非常酥软的，肥肉入口即化，瘦肉软糯！非常好吃哦！
小贴士

焖肉注意火候，把控得好，小白也是大厨哦！

发布于 2018-10-05
评论
相关菜谱