老北京传统绿豆糕,自己在家也能做,味道和口感绝对一流,小白也能做成功
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爱吃用纯绿豆制作的绿豆糕，口感非常的软糯，香甜。看到红姨食坊介绍制作的方法便想跃跃欲试，虽然制作过程需要做好相当的准备--具有耐心，但真正制作起来才体会到超级的磨性子呀，我想急性子的人是无法制作这道甜品的。我总算坚持下来并制作了出来，当品尝到自己制作的绿豆糕时，感觉非常的香甜，因为那当中注入了自己的辛苦啊。
时间:1-2小时
烹饪步骤
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步骤 1/14
提前泡好绿豆，最好是前一天晚上泡上，第二天就可制作了。
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步骤 2/14
把绿豆的外皮去除，一共花了三个多小时。
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步骤 3/14
去皮绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度，趁热用勺子压成泥状
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步骤 4/14
最后压成没有颗粒，这样细就可以啦。
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步骤 5/14
锅中放入麻油。
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步骤 6/14
将绿豆泥放入小火拌炒。
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步骤 7/14
放入细砂糖继续小火拌炒，要不停的拌炒，以防烧焦锅底。
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步骤 8/14
最后炒成较为柔软的不粘锅的绿豆泥就可以出锅了。
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步骤 9/14
将绿豆泥作成大小均匀的剂子。
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步骤 10/14
将豆沙馅也作成与绿豆泥相等的馅料。
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步骤 11/14
像包汤圆一样把豆沙馅包入绿豆泥中
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步骤 12/14
然后轻轻压成扁圆形。
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步骤 13/14
有模具可以压成自己喜欢的花型，我只是随意压上点小圈圈。
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步骤 14/14
尝上一口，软软糯糯的，好香甜哟。
小贴士
炒绿豆泥时一定要小火，防止糊锅。
包绿豆皮需要极大的耐心，泡制皮开会更好去皮。
发布于 2019-05-28