做点心，给家人和孩子享用，又能与朋友分享本来就是我的乐趣。而这款绿豆椪却给一位陌生的人带去一丁点的快乐，也算是我的意外收获了。愿这位朋友的邻居早日康复吧，我会记得，每一次做这款“绿豆椪”的时候一定送一些给她！这款点心，是我继双层结婚蛋糕后最有成就感的了。把这个大帖子做出来，算是送给各位的新年“礼物”吧～～～请收下：）要不然就当09年中秋节礼物？嘿嘿，这款绿豆椪其实是月饼来着～～～过年也讲究团圆么：）
1：这款点心的难处在油皮包油酥后的两次擀卷过程，要轻巧地推着擀，不然会破皮。
2：每次擀卷后一定要盖保鲜膜静置以防止面皮干裂。静置松弛足够面皮才有延展性，更容易轻巧地擀卷。
3：用素油替代鸡油/黄油就绝对出不来酥松的口感，不赞成替代。
4：绿豆蓉的甜度是最低配置。不建议改变绿豆蓉和洋葱肉燥的调味比例。
5：洋葱肉燥可以用现成的肉松鱼松替代。我图中刷蛋黄液撒白芝麻的成品就是用的肉松馅儿，也很美味。