一看样子，就知道有多清爽了吧，绝对清脆又酸爽！这是很早以前，老爸的朋友来我家吃饭，带来的泡菜。吃过，就忘不掉了。于是乎，求得配方，做之，分享之。步骤真心不多，因为真的很简单。
1、当初大师傅告诉我，大头菜最好不要洗。但是若不放心农药超标之类的问题，可以一片一片掰下来冲洗，最后一遍用直接饮用水冲一下，完全晾干后进行下一步；
2、一定要用野山椒泡椒，这种绿绿的小野山椒，连泡椒的水也要用进去，提味很赞的；
3、盐不需要放多了，主要是酸甜辣口味。