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草莓彩绘蛋糕卷,最适合炎热夏日吃的甜品,小朋友吃了还想吃!
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盼望crack

彩绘蛋糕卷不难，一张图案油纸，一点耐心，就可以做出来。

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 80克
玉米油 50克
牛奶 50克
大鸡蛋 4只
细砂糖 65克
柠檬汁 几滴
色素 少许
蓝莓果酱 适量
巧克力酱 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备食材。
  • 步骤 2/16
    将带图案的吸油纸放入烤盘。
  • 步骤 3/16
    在油纸表面刷上一层薄薄的玉米油，备用。
  • 步骤 4/16
    4个蛋清滴入几滴柠檬汁，分三次加入45克细砂糖，打发至湿性发泡。
  • 步骤 5/16
    制作蛋糕糊：蛋黄，水，牛奶，20克细砂糖，玉米油同放入打蛋盆中，搅打至糖融化。
  • 步骤 6/16
    筛入低筋粉，拌至无颗粒状态。
  • 步骤 7/16
    一大勺蛋黄糊，二大勺蛋白糊，2滴色素，拌均匀，分别做出绿色和红色的蛋糕糊。
  • 步骤 8/16
    将蛋糕糊装入裱花袋，剪出一个小口。
  • 步骤 9/16
    在图案纸上画出樱桃果和叶子，放入上下火180度预热好的烤箱中层烘烤3分钟定型。
  • 步骤 10/16
    将剩余的蛋白糊和蛋黄糊切拌混合成为原色蛋糕糊。
  • 步骤 11/16
    将原色蛋糕糊倒入已烤至定性的图案上。
  • 步骤 12/16
    表面抹平整，震荡出大气泡，放入烤箱中层上下火175度烘烤20分钟，最后的5分钟将上火调至200度，下火保持175度不变，让表皮上色变老。
  • 步骤 13/16
    蛋糕出炉后倒扣到冷却架上，及时撕去底部的油纸，并盖回去，冷却至蛋糕温温的状态。
  • 步骤 14/16
    翻转，抹上一层蓝莓果酱或者淡奶油，夹馅随个人喜好来做就行，将蛋糕卷起，定型30分钟。
  • 步骤 15/16
    最后用巧克力酱描边并画出果蒂即可。
  • 步骤 16/16
    切块享用吧！
小贴士

做彩绘蛋糕，记得在油纸上抹上一层薄薄的油哦，这样可以防止图案黏连在纸上，提高成功率。

发布于 2019-05-23
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