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草莓果酱蛋糕卷
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瘟恳牟直揭

今天周末在家给孩子们做了一个他们最爱吃的草莓果酱蛋糕卷，香甜松软的蛋糕加上酸酸甜甜的草莓果酱，味道不错哦！

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 60g
牛奶 50g
色拉油 30g
鸡蛋 4个
白糖 50g
白醋 2滴
草莓果酱 8勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好所需食材： 牛奶50克，色拉油30克，鸡蛋4个（每个65克），白糖50克，低粉60克，白醋2滴！
  • 步骤 2/15
    用蛋清分离器把蛋清和蛋黄分开，这一步很重要哦，蛋清里面一定不能有一点点儿的蛋黄，否则影响蛋白的打发！
  • 步骤 3/15
    碗里加入30克色拉油、50克牛奶混合搅拌均匀,水油充分乳化备用，看不到油点，有点稠稠的状态！
  • 步骤 4/15
    逐个加入蛋黄，用手抽搅拌均匀！
  • 步骤 5/15
    加入过筛的低粉不规则翻拌至无颗粒！
  • 步骤 6/15
    蛋清加入2滴白醋，分三次加入糖，打至打蛋头提起有弯勾即可！
  • 步骤 7/15
    取三分之一的蛋白到面糊中。用硅胶刮刀上下左右不规则的翻拌均匀！
  • 步骤 8/15
    把翻拌好的面糊倒进剩下的蛋白中！用硅胶刮刀从底部向上翻拌均匀，以免蛋白沉在底部！
  • 步骤 9/15
    模具里面铺上油纸，把翻拌好的面糊倒进去，用刮刀刮平！轻轻震几下，震出里面的气泡！
  • 步骤 10/15
    烤箱提前预热，中层，150度25分钟即可！
  • 步骤 11/15
    出炉后拿出来放至温热！倒扣在油纸上，慢慢的撕掉油纸！
  • 步骤 12/15
    在蛋糕上均匀地涂抹一层草莓果酱！
  • 步骤 13/15
    借助擀面杖和油纸卷起来，放入冰箱冷藏定型一个小时以上。
  • 步骤 14/15
    成品图
  • 步骤 15/15
    成品图
小贴士

每家烤箱不一样要看自家烤箱自行调节 我给的只是参考温度哦！

发布于 2020-01-15
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