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草莓戚风蛋糕卷
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言语而不能暨怍风

在大家都喜欢重口味的情况下，可我不喜欢，清淡的更加符合我的爱好，所以今天就做这个草莓戚风蛋糕卷口感美味，特别适合在夏季吃奥。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 5个
牛奶 40g
色拉油 50g
细糖 80g
低筋面粉 76g
淡奶油 200g
糖粉 22g
绿红色素 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    原料：鸡蛋5个、牛奶40g、色拉油50g、细糖80g、 低筋面粉76g、淡奶油200g、糖粉22g、绿红色素适量
  • 步骤 2/14
    1、蛋清蛋黄分开备用
  • 步骤 3/14
    2、牛奶和色拉油倒至一起，搅拌至乳化
  • 步骤 4/14
    3、加入蛋黄，混合均匀
  • 步骤 5/14
    4、筛进低筋面粉，画大圈搅拌至顺滑
  • 步骤 6/14
    5、细糖分次加入蛋白中，搅拌至硬性发泡
  • 步骤 7/14
    6、蛋黄部分和蛋白部分分次缓和均匀
  • 步骤 8/14
    7、分出两个小份，分别混合绿色和红色
  • 步骤 9/14
    8、烤盘上铺油纸，上面挤草莓图案
  • 步骤 10/14
    9、轻轻把剩余的面糊挤制到草莓面糊上，刮平
  • 步骤 11/14
    10、放入德普烤箱，烧烤模式180度，烤制16min
  • 步骤 12/14
    11、取出，置凉备用
  • 步骤 13/14
    12、淡奶油加糖粉打发，抹在蛋糕卷上，卷起
  • 步骤 14/14
    13、冷藏2h，即可食用且口感较佳
小贴士

1烤箱需要提前预热，面糊最后拌好之后，要尽快送进烤箱烘烤；

2因为这款蛋糕的下火不易太高，否则卷出的草莓卷颜色不够鲜艳

发布于 2020-02-19
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