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蓝莓戚风蛋糕卷
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穿草裙的少女阿

一直以来都很喜欢蓝莓的香味，今天用蓝莓果酱做了一款戚风蛋糕卷，松软可口，且散发着淡淡的蓝莓香味，很不错的。

食材
低筋面粉 60g
植物油 40g
纯牛奶 40g
白糖 50g
鸡蛋 150g
蓝莓酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    蛋黄分出加上20克白糖搅打均匀。使糖和蛋黄充分融合。
  • 步骤 2/12
    加入植物油和牛奶充分搅匀。
  • 步骤 3/12
    最后在蛋黄液中加入低粉搅拌均匀。
  • 步骤 4/12
    蛋清单独分离出来，加入白醋数滴。用电动搅拌器低速画圈搅拌。其间当开始打出大泡时加入10克白糖搅匀至出小泡时再加入10克白糖继续打匀，最后再加入10克白糖搅打至干性发泡即可。插入一根筷子，可直立不倒。
  • 步骤 5/12
    然后，把1/3的蛋白泡盛入蛋黄液中翻拌均匀。
  • 步骤 6/12
    再把剩下的蛋白泡全部倒入蛋黄液中翻拌均匀即可，无需搅拌，以免消泡。
  • 步骤 7/12
    烤盘内铺油纸，倒入蛋糕糊摊平。
  • 步骤 8/12
    然后把烤盘放入150度预热1分钟后的烤箱中层150度，上下火烤制15分钟左右即可。
  • 步骤 9/12
    烤好的蛋糕卷取出即倒扣在烤网上，趁热揭去油纸。
  • 步骤 10/12
    然后再翻过来扣在铺好油纸的案子上，均匀的抹上蓝莓酱。
  • 步骤 11/12
    把涂好蓝莓酱的蛋糕用油纸卷好，两头拧紧放入冷藏室或冬季可放置室内冷藏20分钟。
  • 步骤 12/12
    把定好型的蛋糕卷分切成适中的段即可。
小贴士

各家烤箱的温度不尽相同，因此，要根据自家的烤箱温度调温。

发布于 2022-11-16
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