戚风蛋糕很绵软，特别是加了果泥或者酸奶的戚风，就更加绵软了，这样的蛋糕特别适合做蛋糕卷。今天我就是用了草莓做的这款戚风蛋糕，蛋糕体非常绵软，卷起来一点不费力。蛋糕的组织也很不错，口感也很好，就是直接用了草莓泥，蛋糕体的颜色不是太好看。如果是用草莓酱会好很多。
1、草莓直接打成泥，不要加水。
2、低粉要提前过筛。
3、蛋糕卷里面用的草莓，尽量选大小一致的。