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蓝莓果酱蛋糕卷
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飞的云南美女彭湰

果酱蛋糕卷质地非常轻，用色拉油、鸡蛋、糖、面粉、为基本材料。因此质地非常的湿润，有营养美味的蛋糕卷，再加上美味的果酱，很受人欢迎。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4个
低筋面粉 60g
色拉油 45g
水 48g
白糖 40g
盐 1g
白醋 3滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备原材料
  • 步骤 2/16
    蛋清放无油无水的干净盆子里，加入白醋，盐
  • 步骤 3/16
    蛋黄放盆子里，放入低粉，水，油，10克白糖
  • 步骤 4/16
    蛋白用打蛋器打到粗泡，加入10克白糖
  • 步骤 5/16
    高速打发到小细泡加入10克白糖
  • 步骤 6/16
    打发到蛋白变浓稠装，在放10克白糖，继续高速打发
  • 步骤 7/16
    最后发到到湿性发泡即可
  • 步骤 8/16
    用打蛋器低速打蛋黄糊至细滑状
  • 步骤 9/16
    把蛋黄倒在蛋白盆子里，切拌的方式快速拌匀
  • 步骤 10/16
    拌好的面糊非常的细腻
  • 步骤 11/16
    把面糊倒入铺有油纸的烤盘里，铺平后，轻震几下
  • 步骤 12/16
    放入提前预热好的烤箱，150度，烤22分钟，最后1分钟只开上火
  • 步骤 13/16
    烤好后取出，撕掉油纸，放在烤网上，放到温热
  • 步骤 14/16
    均匀的抹上果酱，用刀斜着切掉收尾端的边边，卷起来的时候会比较好看
  • 步骤 15/16
    卷起来，放入冰箱冷藏30分钟定型
  • 步骤 16/16
    定型好取出切小块
小贴士

每家烤箱温度不同，根据自己烤箱温度来调节

发布于 2020-01-17
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