宴客大菜~琪味酱汁牛腱
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罔安i侯

完美收官之作~琪味酱香牛腱、这一周没数做了多少大菜,我只能说我太能干了,不过好累哦

时间:1-2小时
食材
5瓣
3根
生抽 45g
蚝油、老抽 15g
冰糖 2勺
少许
食用油 10g
肉料包 1袋
50克
料酒 30克
牛腱 3条
搭配蔬菜 口蘑少许
杏鲍菇 少许
芦笋 少许
西生菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛肉水煮去浮沫,将肉料包、葱姜蒜、料酒牛肉用高压锅炖25分钟。
  • 步骤 2/7
    出锅捞出所有配料加入生抽、老抽、料酒3冰糖、葱蒜,酱煮10分钟、闷1小时,口感会化掉。出锅放凉准备切块。
  • 步骤 3/7
    所有蔬菜焯水摆盘、牛腱摆在上面浇牛肉酱汁。
  • 步骤 4/7
    牛肉酱汁我是用牛肉汤加少许糖蜂蜜淀粉勾芡淋在表面。
  • 步骤 5/7
    此牛腱入口即化、Q弹。
  • 步骤 6/7
    这道菜上桌瞬间觉得高大上、餐桌上有面子。
  • 步骤 7/7
    西生菜小萝卜随意搭配小清新。
小贴士

牛肉不要用热水烫会收缩、第一次炖不要放盐因为会加速肉紧不爱熟烂,牛肉丰富蛋白质、氨基酸组合完美搭配新鲜蔬菜有限促进蛋白质吸收,蘑菇提高免疫力、多糖抗癌功效、芦笋富含硒元素,西生菜胡萝卜维生素C膳食纤维,此道菜营养价值极高,它虽然好建议不要多食。

发布于 2018-10-16
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