快手私房菜【野味酱香鳊鱼】
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高岑化

这两天与芝麻酱是杠上了,也许是因为它的香吧,今晚又用它做鱼吃了,味道很棒!鲜、香!把做法分享给大家,大家可不要喷我呀!小心脏伤不起呢!很多酱料做菜都非常美味又简单!非常适合快节奏的生活模式!喜欢的可以关注我。

时间:10-30分钟
食材
鯿鱼(武昌鱼) 500g
香辣肉沫香菇酱(自制) 1汤匙
芝麻酱 1汤匙
花生油 20g
美极鲜味汁 20g
生姜丝 1块
葱花 1棵
小米椒(可不放) 1个
中大火 8-10分钟
1勺
2016/04/22 私房原创首发
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鳊鱼洗净滤干水份两面抹盐腌制10-15分钟,然后放入姜丝,鱼肚内也放入些姜丝。
  • 步骤 2/7
    水烧开上汽后放入锅内盖好锅盖中大火蒸8分钟闷1分钟取出倒掉汁水。
  • 步骤 3/7
    将芝麻酱、美极鲜汁、香辣肉沫香菇酱搅拌均匀,烧开滚油至冒青烟关火,将滚油倒入酱料中搅拌均匀。
  • 步骤 4/7
    然后撒上葱花、淋入酱汁,加入小米椒点缀开吃喽。
  • 步骤 5/7
    成品近照,鲜、香!鳊鱼细骨比较多,小心慢食。
  • 步骤 6/7
    成品图
  • 步骤 7/7
    成品图
小贴士

鳊鱼要用盐抹两面腌制10-15分钟,这样处理鱼肉会紧致一些,口感更好!水上汽后只需中大火蒸8-9分钟即可,600g蒸10分钟,700-800g蒸12-13分钟。香辣肉沫香菇酱是我自制的,有谱。或超市卖的也行但没我的香,不吃辣可换其它酱料。

发布于 2018-12-24
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