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宴客大菜糯米鸭
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拙脊斜硕踪

配着饼吃就是烧卖，好吃。

食材
木耳 适量
香菇 适量
鸭子 一只或半只
酱油 适量
甜醪糟 适量
十三香 适量
胡椒粉 适量
盐 适量
姜 适量
糯米 适量
荷叶 一张
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    糯米，干蘑菇，木耳足量水泡发2-10小时，最好过夜。
  • 步骤 2/6
    鸭子去掉内脏鸭头切块。
  • 步骤 3/6
    把鸭子和上所有的调料，腌制过夜。
  • 步骤 4/6
    甜醪糟是里面重要的一步，不能省。腌制好以后用平底锅把带皮鸭肉那面煎一下。
  • 步骤 5/6
    煎好以后把泡好的糯米和香菇与鸭子拌在一起。
  • 步骤 6/6
    容器放进荷叶，放上拌好的材料，盖盖子，蒸两个半小时即好。
小贴士

用来做烧卖的料也可以，好吃。

发布于 2018-12-27
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