搜索菜谱、食材
糯米鸭蛋
12.9万 热度 775 收藏
屈耳边情话

先做这款糯米鸭蛋已经酝酿好长时间了，因为它需要自己先腌制咸鸭蛋，腌制好咸鸭蛋也是需要20多天，今天鸭蛋腌制好，马上就开始做了糯米鸭蛋，味道超赞，有着糯米糯糯的香，有着蛋黄的油，里面放了豌豆、玉米、香菇和火腿，吃到嘴里满口留香，那可谓是营养又丰富。

时间:1-2小时
食材
咸鸭蛋 10个
糯米 150g
锡纸 适量
蜜蜡香肠 适量
豌豆 适量
玉米粒 适量
香菇 适量
盐 适量
老抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好材料。
  • 步骤 2/14
    糯米需要泡5个小时以上。
  • 步骤 3/14
    先把蜜蜡香肠和香菇切成小丁。
  • 步骤 4/14
    把糯米滤干水分，放入玉米粒、豌豆、蜜蜡香肠和香菇。
  • 步骤 5/14
    搅拌均匀。
  • 步骤 6/14
    放入盐和老抽，搅拌均匀。
  • 步骤 7/14
    把生咸鸭蛋敲一个小口。
  • 步骤 8/14
    吧蛋清倒掉（直接把鸭蛋倒过来就可以的，因为敲的口小，不要担心蛋黄出来的）只留蛋黄。
  • 步骤 9/14
    把拌好的糯米慢慢的灌入鸭蛋中（直接用手比较快哟）8分满就可以了（因为蒸熟了会涨满的）在灌入少量的水，以免米没有水分蒸出来太干的。
  • 步骤 10/14
    全部灌完的鸭蛋。
  • 步骤 11/14
    灌好的鸭蛋用锡纸包住封口，以免漏水
  • 步骤 12/14
    把鸭蛋竖起来放入笼屉里面。
  • 步骤 13/14
    上锅蒸1个小时，可以用高压锅更节省时间哦。
  • 步骤 14/14
    美味营养的糯米鸭蛋出锅了，好吃的不得了。
小贴士

灌好的鸭蛋一定要放一点水，要不太干哦！

发布于 2019-10-28
评论
相关菜谱