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荠菜糯米饼
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微光倾城含萱

糯米饼中裹入了双双喜爱的荠菜猪肉馅，富有浓郁的春天气息！

荠菜在外皮的点缀，更是让这个小小的糯米饼增色不少，让食者另外享受一番视觉盛宴！

食材
胡萝卜汁 150克
荠菜 适量
猪五花肉馅 适量
糯米粉 200克
蚝油 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
鸡精 适量
食用油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    荠菜择掉老叶，浸泡半天，可以使叶子吸饱水分，鲜嫩旺盛
  • 步骤 2/15
    锅子烧水，放入快速焯水，捞出，投凉
  • 步骤 3/15
    捞出挤干水分，切碎
  • 步骤 4/15
    五花肉馅放入耗油、盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，腌渍20分钟
  • 步骤 5/15
    加入切碎的荠菜
  • 步骤 6/15
    胡萝卜用料理机搅打成泥，挤出胡萝卜汁
  • 步骤 7/15
    放入糯米粉，和成面团
  • 步骤 8/15
    取一小块面团，拍成饼
  • 步骤 9/15
    填上荠菜猪肉馅
  • 步骤 10/15
    收口，将多余的面团揪掉
  • 步骤 11/15
    团成圆球
  • 步骤 12/15
    揪一片荠菜叶子，贴到圆饼上
  • 步骤 13/15
    平底锅烧热，倒入少许油
  • 步骤 14/15
    将糯米饼放入，小火
  • 步骤 15/15
    煎至两面金黄即可。尽量小个头，以免不熟，如果太大，可以加入少许水，多烧一会
小贴士

1、荠菜择掉老叶，剪掉根部，浸泡入水中，可以使蔫的荠菜吸饱水分，变得新鲜。

2、荠菜最好是搭配点五花肉，切丁口感好，省事就用馅。

3、平底锅一定要选择厚底，小火，不然很容易导致不熟或是糊锅。

4、个头尽量小，单靠煎就能熟，如果做得个头大了，那么就稍加少许水，延长煎至的时间。

5、糯米不易消化，一次别吃太多哦！

发布于 2018-09-03
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