搜索菜谱、食材
详细图解，爆好吃的糯米饼、糍团饼、糍饭饼、糍饭团
13.4万 热度 11 收藏
秋风的记忆冬桃

和外婆学的糯米饼，一个连馄饨都不会包的人，做的竟然相当标准，因为做法真的不难啦哈哈，所以我会做你们肯定也会做。这个菜谱做的是饭包饭，也可以做菜馅、芝麻、豆沙馅的。总之比团子简单。

时间:1-2小时
食材
肉糜 适量
葱 适量
姜 适量
糯米 适量
普通面粉 适量
酱油 适量
盐 适量
料酒 适量
或是芝麻豆沙馅只要你喜欢 不推荐菜馅个人觉得口感不好
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    糯米洗干净，放入电饭锅蒸熟，水量要比白米饭少一点，糯米饭要干一点
  • 步骤 2/18
    煮饭的时候把葱和姜切碎，还有肉糜也要准备好
  • 步骤 3/18
    煮好的糯米饭盛出，上层的米会有点硬可以做外面的糯米团，用里面软一点的做馅料
  • 步骤 4/18
    这一步是做馅：热油，放入生姜，炒肉糜，加料酒，倒入酱油，炒的肉糜差不多熟，放入糯米饭，炒均匀，加入盐，味精，最后加葱。注意：馅要多加点盐，味道要偏咸一点，后面包入饭里面后咸味会淡掉（当然这一步也可以换成豆沙或者芝麻）
  • 步骤 5/18
    糯米沾面粉防止粘手，捏成小团
  • 步骤 6/18
    全部准备好以后正式开始制作，面团沾面粉防止粘手，搓圆，将面团捏成碗状，填馅，大概两勺，根据个人面团大小放
  • 步骤 7/18
    馅料压实
  • 步骤 8/18
    左手托着饭团旋转，右手虎口捏紧收口
  • 步骤 9/18
    再来一张
  • 步骤 10/18
    捏成这样一个尖尖的头，直接把头折过去，压紧
  • 步骤 11/18
    按扁
  • 步骤 12/18
    刚开始不习惯用手可以用勺子把馅料按压紧实
  • 步骤 13/18
    左边麻麻再演示一遍收口
  • 步骤 14/18
    做好的成品，这一盘已经是芝麻馅的啦
  • 步骤 15/18
    做好的饼就可以放入平底锅煎啦～煎好以后放冷冻可以放两三个月～所以不妨一次性多做一些
  • 步骤 16/18
    饭包饭的成品，切的不太好看，香香糯糯的超级好吃哒
  • 步骤 17/18
    咸馅，肉糜炒糯米饭
  • 步骤 18/18
    甜馅，芝麻
发布于 2018-09-20
评论
相关菜谱