十分怀念大学时代还需要翻墙出去才能在农家小院里吃到的小鸡炒蘑菇，努力还原出来记忆中的味道……
鸡肉蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此鸡肉是优质的蛋白质来源；
蘑菇营养十分丰富，含有氨基酸、维生素和多糖等营养成分，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，经常食用蘑菇可以促进对其它食物营养的吸收；
鲜美的蘑菇搭配上香浓的鸡肉，一道美味营养的菜就此而生，鲜美的味道让人难以忘怀。
1.桂皮是中餐重要的调味品，可使肉类菜肴祛腥解腻，芳香可口，令人食欲大增。
2.白扣作为调味料，可去异味，增香辛，主要用于卤制肉类，尤其是烧鸡，这道菜可以不放白扣，若能放一颗会增添香味。
3.丁香味道比较重，菜里不可多放，一粒就足够了。