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爆炒鸡丁
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我们的家常菜经常以爆炒为主，所以油烟机必须给力。爆炒的菜都很下饭，这个爆炒鸡丁用的是美人椒，所以口感很干香，适合喝点小酒哦

时间:10-30分钟
食材
鸡大腿 4个
红色美人椒 2个
绿色美人椒 2个
花椒 1茶匙
油 适量
酱油 15克
胡椒粉 少许
料酒 5克
姜丝 少许
蒜头 3个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡大腿洗净
  • 步骤 2/9
    用刀小心去骨，脆骨可以留下，我喜欢吃
  • 步骤 3/9
    切小块，准备好其他的配料，美人椒斜刀切段
  • 步骤 4/9
    大火热锅，倒入适量多的油，放入蒜头和姜丝爆香
  • 步骤 5/9
    花椒和鸡丁一起倒入锅内
  • 步骤 6/9
    快速翻炒至变色，加入料酒，胡椒粉继续翻炒至鸡丁稍干
  • 步骤 7/9
    倒入酱油翻匀
  • 步骤 8/9
    最后加入美人椒翻炒均匀即可出锅
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

倒入油的时候油量要足够多，还要晃动一下锅，让油分布均匀才不会粘锅

发布于 2020-03-06
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