大家都知道常吃核桃仁，可以有效的预防心血管疾病，保护我们的心脏；抗氧化、防衰老；益智健脑……现在已经进入秋季，天干物燥，在饮食调养上应该遵循“养阴防燥”的原则，而核桃恰巧有健胃、补血、润肺、养神等功效，最适宜在秋季食用了。那么，我们就用核桃仁，做一道健康、低卡、抗老、益寿的养生菜：核桃仁枸杞炒鸡丁这三样原料都属于温补的食材，适合全家人食用。特别是加了枸杞，所以更适合电脑族食用哦！
1. 核桃仁用开水泡时可适当加些盐，更容易去皮。其实 “美国加州核桃仁”表皮很薄，而且没有涩味，不去皮也可以，但在炸制时有表皮的容易上色过深，会影响美观。
2. 上过浆的鸡丁一定要用热锅凉油，这样才不会粘锅（当然用不粘锅就不用担心了）