香炒鸡丁
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molecular柯南

最近家里吃鸡脯肉多,原因还是因为脂肪少啊!少负担嘛!

鸡胸肉,无骨无筋,肉质细嫩,蛋白质含量高,是小炒的绝佳选择!

今天的这个炒鸡丁,是我家用来拌面条吃的。

鸡脯肉细嫩咸香,黄瓜和胡萝卜清脆爽口,绝对会是面条好搭档哦!

时间:1-2小时
食材
鸡脯肉 1块
胡萝卜 适量
黄瓜 适量
适量
甜面酱 适量
老抽 适量
白糖 适量
鸡精 适量
淀粉 适量
花雕酒 适量
葱花 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡脯肉洗净,切丁,黄瓜切丁;胡萝卜切丁。
  • 步骤 2/11
    鸡脯肉加入少许盐、花雕酒腌渍,加入淀粉抓匀。
  • 步骤 3/11
    找个碗,倒入两勺甜面酱、清水、淀粉调汁。
  • 步骤 4/11
    平底锅烧热,倒油,放入葱花煸香。 加入鸡肉丁,煸炒至变色。
  • 步骤 5/11
    加入胡萝卜丁,煸炒。
  • 步骤 6/11
    倒入调好的酱汁。
  • 步骤 7/11
    加入白糖。
  • 步骤 8/11
    倒入少许老抽,调色。
  • 步骤 9/11
    加入少许盐。
  • 步骤 10/11
    加入黄瓜丁,煸炒。
  • 步骤 11/11
    加入鸡精,搅拌匀,即可出锅。
小贴士

1、鸡脯肉切丁,放入盐、花雕酒、淀粉腌渍,可以使鸡肉肉质更嫩。

2、老抽就是为了上色,不喜欢深色可以用生抽代替。

3、胡萝卜丁要早放,经过油的煸炒,营养才可以更好的发挥。

4、黄瓜丁最后放,防止过老。

发布于 2024-07-14
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