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香茹炒鸡丁
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暨人醒梦亦碎

香茹炒鸡丁,味道是非常的好,客人都夸赞!

时间:10分钟内
食材
香茹 250g
鸡肉 150g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
酱油 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    香茹洗洗，提前泡上一会儿（我买的稍微有点干）。
  • 步骤 2/12
    鸡肉。
  • 步骤 3/12
    葱，姜，蒜，淀粉勾兑好备用。
  • 步骤 4/12
    鸡肉切丁，入酱油，葱姜，蚝油腌十分钟。
  • 步骤 5/12
    香茹切成小块。
  • 步骤 6/12
    过开水焯一下。挤一下水份。
  • 步骤 7/12
    油热，鸡肉入锅。
  • 步骤 8/12
    鸡肉炒熟，盛盘。
  • 步骤 9/12
    锅底留油，或再添一点油，入葱，姜丝爆香味。
  • 步骤 10/12
    入香茹翻炒。
  • 步骤 11/12
    香茹入锅后，稍微翻炒，入鸡块，可适当添点水。加盐。小火炖一下。
  • 步骤 12/12
    香茹炒熟入味，加蒜瓣，加淀粉，搅匀，即可出锅。
小贴士

1、香茹多洗几遍，稍微的发干的，要适当泡一下，吸足水份的香茹炒出来，更鲜嫩。

2、也可以鸡肉熟时，入香茹一块炒。炒时可以适当加点水做出的香茹更入味，更软香。

发布于 2020-01-02
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