干锅排骨-小白也能学会的拿手硬菜
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屈狂影秋风

干锅排骨,绝对是一道拿得出手的硬菜。有肉有菜,色泽漂酿,颜值担当,最需要看着复杂,实则做法简单,一学就会。是款待客人的不二之选,也是年夜饭上一道靓丽的风景线哦……

学会干锅,里面的肉类可以自行替换,排骨可以换成鸡,兔等等自己喜欢的肉类。

赶快学起来吧!

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500g
香菜 适量
大葱 一根
郫县豆瓣酱 一勺
适量
植物油 适量
适量
适量
火锅底料 一小块
料酒 一大碗
生抽 适量
红米椒 适量
干辣椒面 适量
蚝油 适量
孜然 十三香 适量
红薯淀粉 适量
配菜:土豆 藕 芹菜 红灯笼椒 随意
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    干锅系列一直是我拿手菜,简单快速,餐桌硬菜。做的最多的就是干锅鸡和香辣虾干锅。冬至,一群十多年的挚友简单小聚,两个小时的成果。虽算不上特别丰盛,但足够温暖。 更好的留着团年饭再精心准备吧……
  • 步骤 2/9
    准备食材
  • 步骤 3/9
    大葱切段,姜蒜切片
  • 步骤 4/9
    切一小块火锅底料,红米椒切圈,香菜切碎。
  • 步骤 5/9
    灯笼椒切块,芹菜切段,洋葱切片。
  • 步骤 6/9
    藕,土豆切片,加入浸泡防止氧化变黑,
  • 步骤 7/9
    排骨洗净厨房纸擦干水分,倒入适量料酒,淀粉
  • 步骤 8/9
    再倒入少量生抽,搅拌均匀,腌制至少半小时。
  • 步骤 9/9
    锅中倒入适量油,烧热后倒入排骨油炸
小贴士

排骨可以替换成其他肉类,比如鸡,兔,做法不变。

没有火锅底料就用豆瓣酱和蚝油炒料代替,多加两勺豆瓣酱,味道也不差。

干锅,顾名思义,一定要炒干才好吃哦

发布于 2018-06-09
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