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干锅排骨
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茂学苔

这道干锅排骨色鲜味美，老少皆宜，是一道十分美味下饭的菜呢。这道菜做法简单，却又十分美味，大家也可以试一试哦。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 1500g
洋葱 250g
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
老抽 适量
豆粉 适量
豆瓣酱 适量
胡椒 适量
料酒 适量
盐 适量
菜油 适量
生抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    排骨砍寸短，加葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、胡椒粉和料酒码30分钟左右
  • 步骤 2/6
    把土豆、藕等配菜切好先炸到八成熟时捞出沥去油备用
  • 步骤 3/6
    排骨炸前放孜然粉拌匀再炸，炸到金黄色捞出沥油
  • 步骤 4/6
    锅里留底油，小火煸炒豆瓣酱至吐红油，然后下香料等炒出香味道，再下排骨翻炒出肉香，倒适量高汤或开水烧开慢慢收汁
  • 步骤 5/6
    最后下配菜翻炒
  • 步骤 6/6
    调好味后洒点白芝麻就OK了
小贴士

注意油温，掌握好火候。

发布于 2019-10-09
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