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干锅排骨虾
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郭芙蓉

在四川经常去外边吃干锅排骨虾，最近来了海南，特别想吃，外面又买不到，所以就去菜市场买来自己做，虽然第一次做，但是味道还不错。

时间:10-30分钟
食材
排骨 200g
虾 150g
土豆 50g
莲藕 50g
青椒 3个
洋葱 1个（小）
生姜 适量
葱 适量
大蒜 适量
花椒 适量
干辣椒 适量
油 适量
豆瓣酱 适量
生抽 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    生姜切片，大蒜切碎，葱切段，花椒粒适量，放在盘里备用
  • 步骤 2/15
    干辣椒适量，根据自己的口味放
  • 步骤 3/15
    排骨去血水备用
  • 步骤 4/15
    虾去 虾线备用
  • 步骤 5/15
    土豆去皮切片，用水清净淀粉
  • 步骤 6/15
    莲藕去皮切片备用
  • 步骤 7/15
    青椒和洋葱切块备用
  • 步骤 8/15
    锅中放油，油热下排骨
  • 步骤 9/15
    排骨炸至金黄色捞出备用
  • 步骤 10/15
    锅中剩下的油下入生姜 葱 大蒜 花椒粒 豆瓣酱 干辣椒 生抽小火翻炒
  • 步骤 11/15
    现在倒入排骨翻炒几分钟
  • 步骤 12/15
    在下入莲藕继续翻炒
  • 步骤 13/15
    炒莲藕几分钟以后倒入土豆片一起炒
  • 步骤 14/15
    待土豆片熟了之后放入虾炒几分钟再加入洋葱和青椒炒5分钟，加入少许鸡精放可出锅
  • 步骤 15/15
    熟了以后倒入大碗内加入撒上葱花，这道菜就算是做好啦
小贴士

豆瓣酱可以少放一点，因为它比较咸！

发布于 2019-11-20
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