零基础烘培小白也能做出自信满满的粗糖奶油酥饼
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徐大哈哈哈哈

一入烘焙深似海,对于刚刚踏入烘培之路的小白,都会非常茫然。很多人做成功的方子,可是到自己手上也可能一败涂地。面团在自己手上就是不听话。自己默哀一个先。做烘焙,信心这玩意真的特别重要,当然鼓励也是非常重要的,刚开始整形是比较难的,不过自己一家人吃也无所谓了,因为他们的包容随便弄成啥样,味道是关键。整形不是一日之功,需要循序渐进。还好我的家人甘愿做每一款甜品的小白鼠,无论你烤成啥样,照单全收。不至于让我在肥胖的道路上越走越远。关于烘培,俺表示有话说。烤饼干比较简单,蛋糕稍难,面包更高阶。咱学烘培最终的目的还是为了吃不是~刚刚烘焙入门的甜品,最好从零难度的饼干做起的,应该一步一个脚印慢慢提高,树立自信和热情。今天这款饼干不愧为新手必做甜品之一,操作简单,失误率低,可以很好的为以后的烘焙增加信心。由GODOFMERCY摩西膳坊原创,本篇系本人依照真实的经历原创,部分知识来源于网络。内容仅供参考,纯属个人爱好,非喜勿喷。如果您需要解决具体问题【尤其是法律、医学等领域】建议您详细咨询相关领域专业人士。

【唠叨几句】目前摩西混迹新浪博客和美食网站@GODOFMERCY摩西膳坊,因为不能及时看到消息来回复评论非常抱歉。还望大家见谅~

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 100克
黄油 70克
全蛋 25克
糖粉 30克
白糖 20克
亚麻籽油 3克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。工具:烤箱、橡皮刮刀、玻璃碗、烤盘、油纸、筛网、硅胶垫或者砧板、保鲜膜
  • 步骤 2/9
    黄油软化后,加入鸡蛋、糖粉。
  • 步骤 3/9
    汇入白糖先搅拌。
  • 步骤 4/9
    加入亚麻籽油用打蛋器搅打。打发到黄油体积蓬松,颜色变浅。用打蛋器继续打发,直到鸡蛋和黄油等完全融合成为蓬松细腻状态。
  • 步骤 5/9
    将低筋面粉筛入。
  • 步骤 6/9
    搅拌均匀。
  • 步骤 7/9
    用橡皮刮刀拌匀,使面粉、黄油完全混合。一直到完全看不见干面粉,搅拌成为湿润的面团。
  • 步骤 8/9
    用手把面团整形成宽约5CM,高约5CM的正方体。没有用模具。(如果有模具,可以放入整形)
  • 步骤 9/9
    面团整形成长条用保鲜膜把包起来,放入冰箱冷冻室1个小时左右,直到面团变硬取出,用刀切成厚1cm左右的的片状。
小贴士

GODOFMERCY摩西膳坊小贴士:

1.有些烤盘有不粘涂层,就无需油纸或油布了。

2.饼干刚出炉时口感比较软是正常的。放置冷却后就会变得酥脆了。

3.如果饼干在放置冷却后还是口感软糯,说明烘焙时间不够水分没有完全烤干。重新放入烤箱烤几分钟吧~

4.饼干出烤箱之前的几分钟最好守在烤箱前以随时观察饼干的变化。

5.饼干烤到的表面呈现金黄色即可。

6.黄油可以使饼干口感蓬松散发独特的香味。

7.每台烤箱的温度都不同,根据自己的烤箱来掌握。

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发布于 2018-06-03
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