今天收拾冰箱，发现上次买的皮蛋还剩下几个，就拿出来做了这道香辣凉拌皮蛋，味道不错哦，酸酸辣辣的，非常的开胃，特别适合这个炎热的夏天。皮蛋里面含有碱性物质，不用担心会长肉肉啦！
菜刀用开水烫一下，切出来的皮蛋整齐，而且蛋黄不碎。