香辣凉拌皮蛋
11.2万 热度 733 收藏
整洁undesirable

今天收拾冰箱,发现上次买的皮蛋还剩下几个,就拿出来做了这道香辣凉拌皮蛋,味道不错哦,酸酸辣辣的,非常的开胃,特别适合这个炎热的夏天。皮蛋里面含有碱性物质,不用担心会长肉肉啦!

时间:10分钟内
食材
皮蛋 4个
蒜瓣 1个
生姜 1块
尖椒 1个
辣椒油 2勺
生抽 10g
1g
香醋 2勺
香油 几滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    皮蛋剥皮,清洗干净备用!(皮蛋剥皮的时候要先把皮蛋全身在桌子上均匀地磕几下,小心的剥开外壳,不要把皮蛋剥烂了!)
  • 步骤 2/11
    把菜刀用开水烫一下,再把皮蛋切成4瓣,摆盘备用!(菜刀用开水烫一下,切出来的皮蛋整齐,而且蛋黄不碎。)
  • 步骤 3/11
    蒜瓣剥皮剁碎,生姜切成末,尖椒切成圈儿,备用。
  • 步骤 4/11
    锅烧热倒入适量的油,放入姜末,蒜蓉小火炒出香味儿!
  • 步骤 5/11
    放入辣椒油,生抽,盐,尖椒圈和香醋翻炒均匀后,加入少许水大火煮开,调成料汁儿!
  • 步骤 6/11
    把煮好的料汁儿浇在皮蛋上,淋几滴香油即可享受美味啦!
  • 步骤 7/11
    成品图
  • 步骤 8/11
    成品图
  • 步骤 9/11
    成品图
  • 步骤 10/11
    成品图
  • 步骤 11/11
    成品图
小贴士

菜刀用开水烫一下,切出来的皮蛋整齐,而且蛋黄不碎。

发布于 2019-08-16
评论
相关菜谱