凉拌菜在夏日里吃是特别下饭菜的，之前做的凉拌菜都是瓜果蔬菜等，这次做的不是蔬菜类的，是凉拌皮蛋，皮蛋人家大多是用来做皮蛋瘦肉粥，其实皮蛋本来剥开就可以直接吃，但是直接吃不如凉拌了吃，这是吃了一块还要接着要第二块的节奏，我用了丘比日式沙拉汁调制成的酱汁更使凉拌的皮蛋增加了份鲜美的味汁，不错哦
1、皮蛋煮后再切，蛋黄不碎不黏刀又漂亮
2、做凉拌菜时，放点香醋不仅好吃，还可起到杀菌的作用