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【湖南】烧辣椒皮蛋
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祈祷

这是一个来自湖南的开胃小菜，总所周知湖南人无辣不欢。不要和我们比吃辣，我们没有最辣只有更辣。就连开胃小菜都必须 必需“辣”才能过瘾。随着湘菜的推广现今有越来越多的人，喜欢并熟悉湘菜。其中一个就是我们现在要介绍的“烧辣椒皮蛋”

时间:10-30分钟
食材
皮蛋 1个
红杭椒 1个
盐 少许
红油 1茶匙
香油 1茶匙
水 1匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    材料就是这么简单
  • 步骤 2/7
    一般来说“烧辣椒”自然是要烧，但是一般家里怎么烧了。起碳火烧那是太麻烦了，所以我们使用干锅煸焦它。要慢慢煸全，使辣椒达到表皮能脱掉的程度。
  • 步骤 3/7
    在煸全感觉可以了，就放入冷水中浸泡一会。这样辣椒皮就会起皱，清洗的时候方便撕去。
  • 步骤 4/7
    全部清理好后撕成细条加入少许盐，腌制半个小时然后放置盘底
  • 步骤 5/7
    把皮蛋一分二，半分三切了放辣椒上
  • 步骤 6/7
    再把红油香油与干净的饮用凉水搅拌搅拌淋在上面
  • 步骤 7/7
    那么一个“烧辣椒皮蛋”开胃菜就做好了
小贴士

全部清理好后撕成细条加入少许盐，腌制半个小时

发布于 2020-07-06
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