说起下酒菜，在我印象中，在家里的时候，只要炒点稍辣的菜，或者有点荤菜，或者有些好吃的菜，爸爸就会拿起酒杯喝点酒，后来因为身体原因没有喝酒了，但我知道爸爸的酒量其实蛮好的，每当他生日的时候，就会喝一些酒呢，所以我多希望爸爸能天天吃下酒菜，能喝酒，这样就证明他身体完全康复啦。辣椒炒肉是家里常吃的一道菜，也是比较好的下酒菜，用湖南辣椒来炒，够辣够入味。
辣椒切得细一些，肉片切得簿一些，这样炒出来更容易入味