山东辣椒炒肉是山东省鲁南地区地道的家常菜品。以散养猪肉、辣椒、大葱、大蒜为制作原料。烹饪技法以煸炒为主，口味香辣咸鲜。多次获得各类证书荣誉，被评为沂蒙特色名小吃，山东省著名名小吃。菜品以沂蒙山区散养黑猪为基础，精选猪肋骨下边的带皮五花肉、泰国红米椒、章丘大葱、有着“上海菜篮子”之称的苍山大蒜、中国花生之乡莒南县的纯正花生油炒制而成。成品色泽红亮，香辣咸鲜，肥而不腻，配以沂蒙山特色的煎饼食用，更突出了地方特色的饮食文化。山东辣椒炒肉目前已经成为鲁菜家常菜口味的经典代表之作，在省内掀起了一股辣椒炒肉家常菜之风。是外地宾客来物流之都——临沂，到沂蒙山区经商旅游必吃的典型地方特色名吃。
配着泰国小米椒，油热下锅。