酱辣椒炒肉
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爱喝酒pumpkin

湖南人的酱辣椒是超级酸辣的,可口无敌。做好了保存好一年四季随时都可以取出来做菜,超级下饭的酱辣椒炒肉与各位分享一个。

时间:10-30分钟
食材
酱辣椒 半碗
猪前腿肉 2-3两
新鲜香蒜 3-5根
豆豉 1勺
适量
适量
生抽 适量
蚝油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    酱辣椒取出随意冲洗一下抓干切斜圈备用,香蒜洗净切斜段,杆子和蒜叶分开放置;
小贴士

1、酱辣椒的做法:最好选用细长的完整的青椒,洗净后吹干水汽,一层辣椒一层薄盐拌匀,至少腌制24小时,然后放入密封的容器里,倒入足够的白醋(必须淹没所有的辣椒),盖好盖子放置一个月以上,等所有青椒变成黄绿色即可取出食用。夏天制作必须冰箱冷藏,冬天室温就好了。

2、此菜要大火快炒,酱辣椒不要炒久了,否则会变得特别酸,如果您喜欢很酸的味道,请自己调节火候。

发布于 2018-09-13
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