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【正宗湘菜】擂辣椒皮蛋
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咖啡斩之碎梦喟
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食材
青椒 若干个
菜椒 3个
皮蛋 1个
大蒜 2瓣
生抽 适量
醋 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    把辣椒洗干净，沥干水放锅里煎，放一点油，小火煎。
  • 步骤 2/4
    皮蛋用开水过一下，准备两瓣大蒜
  • 步骤 3/4
    辣椒煎软了以后放到碗里，菜椒（大的）不容易熟，多煎一会。将辣椒皮蛋和大蒜放一起，倒点生抽、醋、香油、少量的盐，然后捣碎。
  • 步骤 4/4
    因为没有钵和擂锤，所以我用的大碗代替，用勺子捣碎的。
小贴士

非常具有代表性的一道湘菜，一吃就停不下来，吃过就忘不了。

发布于 2018-09-18
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