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烧辣椒皮蛋
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单薄gracious

馋了一段时间这个菜了，一直没买到烧辣椒，今天动手自己做，爽口又美味，一起来试试吧

时间:10-30分钟
食材
皮蛋 2个
青椒 5个
红椒 1个
醋 4克
盐 2克
生抽 4克
鸡精 1克
芝麻油 5克
大蒜头 半个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    辣椒用小火烧，煤火烧更好
  • 步骤 2/9
    尽量烧透点好去皮，看着皮黑黑的里面没事的
  • 步骤 3/9
    盆里放冷开水，用筷子用力夹着辣椒向下挤，辣椒皮就掉了
  • 步骤 4/9
    都去了皮后再用冷开水洗一遍
  • 步骤 5/9
    挤掉多余的水
  • 步骤 6/9
    用刀在辣椒头转圈切一下，一拔就把辣椒籽去干净了
  • 步骤 7/9
    辣椒切成条
  • 步骤 8/9
    大蒜切碎和盐、醋、鸡精、生抽一起拌匀
  • 步骤 9/9
    皮蛋去壳切成四份，这皮蛋松花好漂亮
小贴士

辣椒选肉厚点的，不要选太辣的，因为这是凉拌菜，太辣的辣椒拌了吃不完

发布于 2018-09-23
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