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茄子虎皮蛋
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stationery恐惧

虎皮这名词我也是上了美食论坛后才知道的，想要做出虎皮效果的美食，其实也不难的，所以今天来试试虎皮鹌鹑蛋。

时间:10-30分钟
食材
鹌鹑蛋 250g
油 适量
盐 适量
水淀粉 适量
葱花 适量
番茄酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备食材
  • 步骤 2/12
    鹌鹑蛋买了煮熟的，已经剥好壳了，洗净沥干水分
  • 步骤 3/12
    锅热适量油
  • 步骤 4/12
    把沥干水分的鹌鹑蛋下锅炸
  • 步骤 5/12
    鹌鹑蛋炸至外皮起皱褶
  • 步骤 6/12
    捞出沥干水分
  • 步骤 7/12
    倒出炸鹌鹑蛋的油，锅底留适量油
  • 步骤 8/12
    倒入适量番茄酱
  • 步骤 9/12
    放入炸好的鹌鹑蛋
  • 步骤 10/12
    水淀粉加入适量的盐
  • 步骤 11/12
    茄汁鹌鹑蛋勾芡
  • 步骤 12/12
    大火收汁撒上葱花即可起锅
小贴士

鹌鹑蛋一点要沥干水分，不然下油锅炸时会有油溢出，炸的时间可以稍微长一点虎皮才比较明显一点。

发布于 2019-11-27
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