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茄汁虎皮蛋（附快速剥蛋壳的方法）
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恼弛址俦斩

酸甜可口，让人胃口大开，关键是，长得还很萌( ｰ̀εｰ́ )

小朋友会很喜欢吃噢～

食材
鹌鹑蛋 适量
番茄 适量
番茄酱 适量
蒜蓉 适量
盐 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先煮好鹌鹑蛋，捞出后过冰水静置几分钟，倒出水，把鹌鹑蛋转入一个盆中，覆盖上保鲜膜，然后快速颠动盆子。
  • 步骤 2/10
    然后就是这个情况，蛋壳一撕就下来了，非常光滑，两秒剥一个的节奏。
  • 步骤 3/10
    将油烧至八成热，倒入鹌鹑蛋快速炸至金黄，不要炸久了，老了口感就不好了。
  • 步骤 4/10
    捞出放厨纸巾上吸油待用。
  • 步骤 5/10
    番茄切十字，放入沸水中滚半分钟捞出。
  • 步骤 6/10
    捞出去皮，剁碎。
  • 步骤 7/10
    热锅入油，炒香蒜末。
  • 步骤 8/10
    加入番茄碎和盐，盐会让番茄快速出水。
  • 步骤 9/10
    倒入虎皮蛋翻炒均匀。
  • 步骤 10/10
    再加入番茄酱炒匀，加适量的水盖上盖子闷焖一下，待汤汁粘稠，即可撒上少许鸡精出锅。
发布于 2018-07-29
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