让我又爱又怕的中秋快到了！爱的是可以全家人团聚在一起，怕的是赏月吃月饼……呃，一口味道齁甜、內馅稠得化不开直接糊嘴里的月饼简直是童年噩梦萦绕不绝～不过成年后感受到了月饼的多样性，也逐渐接受了这种代表美好寓意的传统美食。这次做的抹茶黑糖红豆月饼，我结合了苏式的皮和日式的味道，摈弃了猪油，而用黄油的奶香搭配抹茶的清新，內馅是用了不会太甜的黑糖红豆馅，制作也是简单到没谁了。皮薄馅大味道清甜的和风抹茶月饼，让不耐甜的我都能一次吃掉一个，总算可以带着满意的成果，愉快的度过中秋佳节了！
方子可做10个月饼
烤箱上下火190℃，20～25分钟
做前请看小贴士！
1.制作红豆馅我用的是台湾黑糖粒，自己用料理机打成的粉末；用红糖也可以，区别不大，但是我更喜欢黑糖的醇厚味道；如果用白糖可以将糖减到80g，但是再多不要减了，这个馅已经很清淡了，不会像外面买的红豆馅齁甜的，自己吃也可翻倍做。 2.制作油皮的水，夏天可以用凉水，冬天用温水，最终根据气温来；室温24℃是舒适的环境温度，太热太冷都很虐，最好调节好室温来操作。