杏干小排，加了杏干，酸甜适口，十分解腻，色香味俱全，并具生津止渴，去热解暑之功效。吃起来有些果脯的口感，酸甜的调味加上排骨本身的咸鲜，真是一道风味独特，营养丰富，耐人寻味的小菜。杏干小排可热吃，可凉吃，晾凉后放入冰箱冷藏后再吃口感和味道更好。
厨房小语：杏干不宜放的过早，煮的太烂，口感就不好了。