Name: 杏仁小酥饼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 黄油 160克; 糖粉 80克; 细盐 2克; 全蛋液 50克; 低筋面粉 260克; 杏仁粉 30克; 泡打粉 6克; 蛋液 适量（抹面）; 原颗杏仁 50颗

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杏仁小酥饼

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水文时光恰如年

向来对香酥的食物难以抗拒，这款杏仁小酥饼，入口即化的饼干中镶嵌着香脆的杏仁，每一口都超满足！

方子来自小耳

次方可做两盘共50个小酥饼。

时间:10-30分钟

食材

黄油 160克

糖粉 80克

细盐 2克

全蛋液 50克

低筋面粉 260克

杏仁粉 30克

泡打粉 6克

蛋液适量（抹面）

原颗杏仁 50颗

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

将黄油切小块，软化。
步骤 2/13

加入糖粉和细盐。
步骤 3/13

用电动打蛋器打发至黄油发白蓬松。
步骤 4/13

加入全蛋液。
步骤 5/13

继续打发至顺滑，体积明显变大。
步骤 6/13

筛入3种粉类。
步骤 7/13

用刮刀混合均匀。
步骤 8/13

手戴一次性硅胶手套，将面团平均分成50份，搓圆，摆入两个烤盘。
步骤 9/13

稍微按扁，中间放一颗杏仁，轻轻按一下。
步骤 10/13

表面刷全蛋液。
步骤 11/13

放入预热好的烤箱中层上火160度下火150度，烘烤25分钟。
步骤 12/13

表面上色均匀后即可出炉，冷却后食用。
步骤 13/13

成品图。

小贴士

1.根据各人喜好调整加糖量。

2.整形时需戴手套，比较好操作。

3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。

发布于 2020-07-03