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核桃仁小酥饼
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麴运锋炒

用核桃做的小酥饼,一口一个酥到掉渣,食材简单,做法也不难

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 210g
葵花籽油 100g
白糖 100g
泡打粉 4g
小苏打 2g
核桃粉 60g
鸡蛋 1个
核桃仁 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    核桃仁60克用破壁机粉碎，其他食材称量好备用。
  • 步骤 2/15
    葵花籽油、砂糖、核桃粉、还有三分之二的全蛋液混合。（余下的三分之一蛋液留下来刷桃酥的表面）
  • 步骤 3/15
    将混合好的食材搅拌均匀，呈粘稠状。
  • 步骤 4/15
    面粉、泡打粉、小苏打，筛入搅拌好的食材中。
  • 步骤 5/15
    用刮刀拌成面团。
  • 步骤 6/15
    称出每20-22克左右的酥饼坯。
  • 步骤 7/15
    搓圆，松弛10分钟.
  • 步骤 8/15
    松弛面团的时候，准备装饰用的核桃仁。（核桃仁一片掰成两半）
  • 步骤 9/15
    烤箱插上电源，用烘烤档预热。
  • 步骤 10/15
    烤盘放入油纸，放入酥饼坯并按扁，用余下来的蛋液，刷在饼坯的表面。
  • 步骤 11/15
    再将核桃仁装饰在刷好蛋液的饼坯表面（这些核桃仁，是在60克以外的)
  • 步骤 12/15
    预热完成，将烤盘放入烤箱中层。
  • 步骤 13/15
    设置180°，25分钟。
  • 步骤 14/15
    看看这美味酥脆的核桃仁小饼，色泽均匀，火候、时间恰到好处。
  • 步骤 15/15
    酥的不行不行滴。
小贴士

泡打粉和小苏打不可以忽略，否则的话不酥脆。核桃仁装饰可以忽略。

发布于 2020-09-16
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