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小排金枪鱼干
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流年里沉淪曼筠

老公的老家在海边，非常喜欢吃鱼干做的菜，这次买来金枪鱼干，试着与小排一起煮，鱼肉与小排，你中有我，我中有你，非常的美味。

时间:1-2小时
食材
猪小排 500g
金枪鱼干 250g
油 适量
料酒 1勺
老抽 1勺
糖 2小勺
葱 适量
姜 5片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    金枪鱼干浸泡2小时，小排氽水去血水
  • 步骤 2/10
    起油锅，放入小排翻炒
  • 步骤 3/10
    倒入1勺料酒，翻炒至出香味
  • 步骤 4/10
    放入姜片，倒入水盖过小排，盖上锅盖煮煮40分钟
  • 步骤 5/10
    浸泡过的金枪鱼干洗净切块
  • 步骤 6/10
    将鱼干块放入煮小排的锅内，再次倒入料酒，煮20分钟
  • 步骤 7/10
    倒入老抽1勺翻炒着色
  • 步骤 8/10
    加2小勺糖翻炒后煮至收汁
  • 步骤 9/10
    撒上葱花
  • 步骤 10/10
    出锅
小贴士

1.鱼干有咸味，煮前要浸泡2小时，煮时不用再加盐了

2.因鱼有腥味，在放入鱼干时需再次加料酒去腥

3.加老抽是为了色味更漂亮

4.金枪鱼肉比较嫩，煮的时间不宜太久

发布于 2023-03-02
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