以前在网络上看过，有美食博主用藜麦做美食，那时候就很好奇，藜麦究竟为何物，又是什么味道呢？只知道藜麦是非常有营养的食物、愈来愈流行的健康食品。正好前几天得到一个藜麦的试用机会，才开始了解这种神奇的食物。藜麦不是麦也不是谷物，实际上更接近蔬菜种子，是一种干果类粮食。原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的种植历史，由于其丰富、全面的营养价值，养育了印加人民，古代印加人称之为“粮食之母”。藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”，还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴，是未来最具潜力的农作物之一。它是——1、是一种碱性食品。2、含有完全的蛋白质。3、含有人体不能合成的9种氨基酸。4、不含麸质。5、富含矿物质。6、减肥塑身佳品。7、低糖低脂粗纤维今天用到的这种叫“红藜”。因为非常好奇它的口感，所以决定用它们做清爽的沙拉——金枪鱼藜麦沙拉，藜麦搭配金枪鱼佐健康的油醋汁，垫底的生菜就像朵绿牡丹花，而晶莹剔透的藜麦正好充当花蕊······熟制后冰镇过的藜麦有一种淡淡的、迷人的坚果清香，并且咀嚼的时候会有嘎吱的响声（所以我给它取名叫“花开有声”！），每一粒相继在唇齿间爆裂开来，好奇妙的感受哦~~很类似加在寿司上面用的蟹子入口的感觉，无论是口感还是味道都非常喜欢，营养方面就更不用说了！